Рыба — очень полезный и вкусный морепродукт. Однако не всегда удается приготовить ее сразу после вылова или покупки в магазине. В таком случае важно организовать правильное хранение рыбы, чтобы продукт не испортился. Для этого лучше приобрести специальные пластиковые ящики для рыбы, в которых продукт можно обложить льдом и отправить в морозильную камеру. Таким образом морепродукт сохранит свежесть продолжительное время. Как понять, что продукт свежий Помните, что чем свежее рыба, тем дольше она будет храниться. Далее расскажем, как определить свежесть продукта: рыба не должна иметь неприятного запаха. Может присутствовать слабовыраженный аромат йода; чешуя должна быть блестящей и эластичной; глаза рыбы должны быть открытыми и выпуклыми. Если они тусклые, то продукт явно залежался; жабры рыбы должны быть светлыми. Если они серые и имеют слегка желтоватый оттенок, то продукт скорее всего испорчен. Еще один способ проверить свежесть — слегка надавите пальцем на чешую рыбы. Если на продукте остаются вмятины, значит он испорчен. На свежей рыбе не должно оставаться следов от нажатий, чешуя должна быть упругой и твердой. Как правильно хранить продукт и зачем нужен контейнер для рыбы Оптимальная температура для хранения морепродуктов составляет от -2 до 0 градусов по Цельсию. В таких условиях рыба хранится максимум 1 день. Если снизить температуру, то продукт сохранит свежесть чуть дольше, но чрезмерно низкие температуры могут навредить другим продуктам, которые также хранятся в холодильнике. Чтобы решить эту проблему, рекомендуется приобрести специальный пластиковый контейнер. В него вы можете поместить рыбу и обложить льдом — таким образом продукт сохранит свежесть на протяжении нескольких суток. Вот особенности пластиковых контейнеров: изготавливаются из нетоксичных материалов, поэтому не влияют на свойства продукта; выдерживают температуры вплоть до -40 градусов по Цельсию; имеют гладкие стенки, в конструкции нет гвоздей, заусенцев и острых углов; можно мыть с использованием химических моющих средств, не впитывает в себя влагу и запах. Пластиковые контейнеры для хранения рыбы активно используются не только в быту, но и в промышленных масштабах.
Источник:
