Как ухаживать за чайным грибом?

Чайный гриб – это такой живой организм, который состоит из дрожжевого гриба в симбиозе с бактериями. Разведение чайного гриба в домашних условиях даст вам прекрасною возможность наслаждаться вкусным натуральным ферментированным напитком, похожим на квас. В зарубежье это так же называется комбуча, а сам напиток пользуется популярностью из-за вкусовых и других полезных качеств. Рассказываем, как вырастить чайный гриб самостоятельно.

С чего начать?

Чтобы начать выращивать чайный гриб – вам понадобиться его откуда-то взять. Если кто-то из ваших знакомых занимается разведением чайного гриба- вы можете смело попросить небольшой кусочек. Этого будет достаточно для того, чтобы вырастить свой большой и красивый гриб.

Или же чайный гриб можно купить, заказав через интернет. Существует несколько видов чайного гриба. Китайский имеет самую плотную структуру среди остальных и отличается большими размерами. Индийский – отличается белыми тонкими выростами на поверхности. Или кефирный – он имеет творожную структуру и производит напиток посредством сквашивания лактозы в молоке.

Существует очень много рецептов напитков, где используется комбуча. А так же для разных закусок, сладостей и даже как маски для лица. Подробнее о пользе и различных применениях чайного гриба можно прочесть в книге.

Что вам понадобиться для разведения гриба

Чтобы вырастить чайный гриб понадобятся:

3 л банка
марля
5-7 столовых ложек сахара
дочерний чайный гриб
1 литр кипятка

Если вам хочется вырастить чайный гриб с нуля – вы можете использовать черный листовой чай без ароматизаторов и добавок (3 чайных ложки). При этом можно улучшить его вкус добавив пару ложек шиповника. Чайный гриб можно вырастить даже из пива.

Но если вы не хотите заморачиваться – просто возьмите образовавшуюся наверху пленку с другого чайного гриба. Это значит, что через какое-то время пленка разрастется в полноценный гриб.

Выращиваем чайный гриб с нуля с шиповником

Приготовьте чай смешав столовую ложку черного чая с 1 литром кипятка. Через полчаса отделите чай от заварки с помощью марли.
В полученный чай добавьте 5-7 ложек сахара и хорошо размешайте.
Добавьте 3-4 столовые ложки ягод шиповника.
Банку накройте марлей и закрепите ее резинкой. Банку храните в теплом затемненном месте, куда не попадают солнечные лучи.
Приблизительно через полтора месяца в банке вырастет чайный гриб.

Выращиваем чайный гриб с нуля из пива

Для любителей пивных экспериментов так же найдется рецепт по выращиванию чайного гриба.

300 миллилитров разливного пива смешайте с 3 столовыми ложками белого вина и 5-7 столовыми ложками сахара.
Хорошо размешайте жидкость, накройте банку марлей и закрепите резинкой.
Получившеюся пивную основу для гриба оставьте на 7-10 дней в темном месте.
Готовый жидкий субстрат на 7-10 дней следует поставить в темное место. Потом гриб нужно переместить в классический чайно-сахарный расствор.
Через 1-2 месяца ваш напиток будет готов и на вкус он будет напоминать хлебный квас.

Уход за чайным грибом

Чтобы чайный гриб рос и исправно делал комбучу – необходимо правильно ухаживать за ним. Следите, чтобы чайному грибу хватало места в банке, когда он вырастет пересадите его в банку побольше, чтобы он мог плавать перпендикулярно ко дну. Чайный гриб нельзя оставлять прямо под солнцем, но и в темноте он может перестать ферментировать. Лучшее решение – затененное темное место с температурой около +25°C.

Чайный гриб нужно регулярно промывать кипяченой водой комнатной температуры и менять питательный раствор из чая и сахара в банке. Где-то раз в 3-5 дней. Чайный гриб нельзя заливать горячим настоем и сыпать на него сахар, так как он может повредить гриб. Помещайте гриб в теплый, тщательно промешанный раствор. Получившийся напиток храниться в холодильнике.

Выросшие новые грибы необходимо отделять от материнского. Если гриб опустился на дно, или стал боком, и/или появились темные части – это может быть признаком болезни. Аккуратно отрежете пораженные участки, промойте тело гриба кипяченой водой и поместите в новый раствор. Жидкость произведенную пораженным грибом пить нельзя. Так же, гриб может перевернуться не только в результате болезни, но и если ему не хватает места.

Грибу необходим воздух, но так же он не переносит мусор и пыль. Поэтому банку стоит закрывать марлей, защищая его от попадания в раствор всего ненужного, при этом давая ему достаточное количество воздуха.

Как вырастить чайный гриб с нуля ? простой рецепт как правильно приготовить чайный гриб в банке

Поделиться в соц. сетях:

Условия содержания
Что и как в него наливать?
Как мыть?
Как делить?
Ошибки начинающих
Видеоматериал

О целебных свойствах чайного гриба, или как его еще называют медузомицета, европейцы узнали чуть меньше века назад. С того времени он распространился почти по всему континенту. Сегодня и у нас он пользуется большой популярностью, и не без оснований. А дело в том, что этот гриб обладает уникальной чудодейной силой, позволяющей использовать продукт для профилактики и лечения многих заболеваний. Но чтобы он действительно приносил пользу, важно знать, как ухаживать за чайным грибом в банке. В этой статье мы поговорим как раз об этом.

Условия содержания

В зависимости от того, в каких условиях находится медузомицет, будут меняться не только вкусовые качества, но еще и полезные характеристики, а также химический состав. Для того чтобы медузомицет правильно развивался, следует придерживаться таких условий содержания:

Медузомицет может отлично жить и развиваться в просторной емкости из стекла, к примеру, в трехлитровой банке. Но это может быть и другая посуда, главное — чтобы она соответствовала размеру.
Емкость, в которой содержится гриб, не должна находиться в светлом месте. Прямые солнечные лучи замедляют рост массы, поэтому не рекомендуется ставить емкость на подоконник.
Необходимая температура для развития находится в пределах 23-27 градусов. Если температура понижается, развитие гриба может замедляться. Это способно привести к возникновению водорослей и его гибели.
После того, как медузомицет будет готов, не стоит плотно закрывать емкость крышкой. В этом случае возникает дефицит кислорода, который необходим для дыхания гриба.

Важно! Чтобы этого не произошло, можно сложить чистую марлю в 3-4 раза и положить ее сверху на емкость.

Нежелательно заливать чайный гриб сырой водой, поскольку она насыщена кальцием. Для этих целей используйте кипяченую воду.
Перед тем, как залить воду, растворите в ней чайную заварку и сахар. Не стоит насыпать чай сверху на гриб или помещать массу в воду, в которой есть нерастворенный сахар. После таких действий медузомицет может получить ожог и покрыться бурыми пятнами.

Важно! Это же относится и к чайной заварке — гранулы или лепестки от заваренного чая необходимо полностью удалить.

Для обеспечения нормального развития медузомицета, необходимо периодически мыть чайный гриб чистой водой. Можно использовать водопроводную воду, но лучше все-таки делать это кипяченой или родниковой водой.
Нужно тщательно следить за тем, чтобы чайный гриб не погиб. Это может случиться из-за длительного нахождения в одном растворе. Признаком может послужить смена цвета на верхней части — она становится темно-бурого оттенка. При таком случае следует вынуть гриб из емкости, промыть чистой водой, удалить и выбросить верхнюю часть.
Если вы надолго куда-то уезжали или просто забыли о своем “питомце” и он остался без жидкости, то его можно реанимировать. Для этого залейте его чайным раствором или сладкой водой — у медузомицета есть свойство храниться в сухом виде.

Что и как в него наливать?

По мере употребления напитка из медузомицета, появляется необходимость восполнения той среды обитания, в которой он живет. Поэтому для того чтобы он был здоров, его правильная подпитка должна быть регулярной процедурой. Ухаживать за чайным грибом в банке надо так:

Приготовьте чайный раствор, разбавленный сахаром. В кипяченом однопроцентном чайном растворе разбавьте сахар в пропорции один к десяти.
В этот приготовленный раствор можно поместить сам гриб или долить жидкость к тому, в котором он уже находится.

Важно! Следите, чтобы приготовленный раствор не был слишком насыщенным или крепким. Это может привести к замедлению роста. Концентрацию можно уменьшить, добавив кипяченой, остуженной воды.

Подкормку или замену раствора необходимо проводить регулярно, примерно раз в 3-4 дня. При понижении температуры в помещении эту процедуру уменьшают до одного раза в неделю. Однако для того, чтобы напиток был более более насыщенным, подкормку можно проводить чаще.

Как мыть?

Медузомицету необходима постоянная забота и внимание. Мало просто поместить его внутрь емкости, сливать целебный напиток и иногда подливать туда жидкость. Так как же ухаживать за грибом в банке? Чтобы гриб не погиб, его нужно периодически мыть:

Как правило, моется он проточной, прохладной и чистой водой. Причем, мыть его нужно предельно осторожно, поскольку, если напор будет слишком сильный, то структура гриба может быть повреждена. По завершении “купания” гриб возвращают в привычную для него среду и заливают сладким раствором чая.

Важно! Во время мытья массу нужно держать очень нежно — любые механические “травмы” могут привести к нарушению целостности, и медузомицет погибнет.

В летнее время при более высокой температуре в помещении гриб несколько активнее, чем зимой. Поэтому мыть чайный гриб и менять раствор нужно чаще.

Важно! Процесс мытья желательно проводить один раз в 3-4 недели в холодное время и не реже одного раза за 2 недели летом.

Помимо того, что за чайным грибом необходимо проводить регулярный уход, нужна и тщательная уборка его “дома” — емкости, внутри которой он находится. Ее нужно хорошенько мыть, удаляя всю слизь, возможные водоросли или другие вещества. Только после этого банку наполняют другим чайным раствором и готовят новый продукт.

к содержанию ↑

Как делить?

Размножение медузомицета происходит очень просто. Для этого:

Отделите верхнюю часть.
Переместите ее внутрь чистой емкости со слегка теплой водой.
Оставьте новый гриб в темном месте на сутки.
Как только пленка начнет подниматься и расслаиваться, переместите молодой гриб в сладкий чайный раствор.
Спустя 2-3 дня он должен заметно увеличиться в размерах, и напиток можно будет употреблять.

Важно! Период жизни чайного гриба, когда он может выдавать качественный напиток, составляет пару месяцев.

Ошибки начинающих

Напиток из медузомицета не только очень вкусен, но и невероятно полезен. Однако все лечебные и вкусовые свойства напитка сохраняются, если правильно ухаживать за грибом в банке. Некоторый начинающие “грибники” иногда допускают ошибки, которые мешают грибу производить напиток:

Поместив совсем молодой чайный гриб внутрь банки, не стоит ждать моментального результата. У него должен быть период роста и созревания. Наберитесь терпения и дайте ему возможность подрасти.
Нельзя отрывать от медузомицета нижние слои — именно здесь вырабатывается элементы, благодаря которым получается вкусный напиток.
Следите, чтобы медузомицет плавал исключительно горизонтально, гладкой стороной вверх. Иначе — напитка не будет.
Необходимо регулярно освежать жидкость у гриба после того, как выпиваете напиток. Если жидкость не будет освежаться, то в растворе повысится кислотность.

Важно! Если не желаете пить напиток, то просто вылейте часть и налейте свежий раствор.

Нельзя использовать под раствор посуду из металла. Реакция металла и кислоты может привести к тому, что продукт испортится.
Чаще всего гриб погибает, когда на него сливают горячий чай из кружки или заварного чайника.

Важно! Если вы ненароком “сварили” ваш медузомицет, не торопитесь его выбрасывать. Снимите верхнюю часть чайного гриба, возможно, он сможет выжить и будет дальше радовать вас вкусным и полезным напитком.

Видеоматериал

Как видите, ухаживать за чайным грибом в банке совсем несложно. Придерживаясь вышеописанных советов и рекомендаций, вы будете всегда иметь под рукой вкусный и целебный напиток.

17:11, 21 мая 2017г, Общество 8666

Вам подарили чайный гриб. И вот он у вас. Куда его устроить на постоянное место жительства? В стеклянную трехлитровую банку. Их должно быть две. Потому что во вторую вы будете отцеживать через марлю жидкость, которую насытил целебными элементами этот чудо – гриб, проникший к нам из древних веков.

Нужна также аптечная марля. Ее лоскутами вы закроете сверху банку — новое жилье гриба. Кроме того, будете через марлю сцеживать то из банки, когда настой готов, то в нее наливать новый раствор.

Приготовление чайно-сахарного раствора. Он и есть то, чем питается гриб. Лучше всего использовать свежую заварку. Могут ушлые хозяйки возразить, задав такой вопрос: «Как же тогда давние рекомендации о спитом чае? Ведь именно его в послевоенные годы, когда чайный гриб в Сибири был очень популярен, рекомендовали добавлять в банку».

Так вот спитой чай использовали из экономии. Не надо забывать о том, что сам сухой байховый чай был дефицитом, а в некоторые годы и его было не найти. Пачки чая краснодарского и грузинского сметались с прилавков в мгновение ока. Продавали спрессованные в плитки листья зеленого чая, он также годился для гриба. Но это на любителя.

Заварка черного чая для гриба нужна не крепкая. Раствор не темного окраса. Регулируется цвет добавлением кипяченой воды. Необходимое условие: некрепкий теплый раствор без отдельно плавающих чаинок.

Итак, берем чистую трехлитровую банку. В нее примерно на три четверти емкости заливаем теплый раствор. Он готовится просто. В кипяченую воду кладем сахар из расчета около двух столовых ложек на литр. Впрочем, делайте по своему вкусу. Размешиваем до полного растворения сахаринок. За этим требуется следить, поскольку одна крупинка сахара способна прожечь поверхность нежного гриба. При ожоге гриб заболевает, появляются наросты и пузыри. Тогда начинается морока. Приходится его лечить, снимать пленки и даже переживать за него, считая, что раз он живой, то ему больно.

Кстати, чайный гриб – процитируем: «это сложное сообщество множества организмов, сплетенных воедино — дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Его ферменты преобразовывает чай или настой в напиток с большим спектром витаминов, микроэлементов и основных органических кислот».

Дополним и такие интересные факты: первые сведения о напитке, который получается в нашей стеклянной банке, восходят к династии Цинь. Представляете, к 221 до новой эры! Называют еще гриб комбуча. И здесь своя история. Читаем: любитель природы тибетский монах Комбу пошел в королевский дворец императора и подарил ему чайный гриб. Император попробовал напиток. А потом велел готовить чайный гриб во всей империи.

Похоже на правду. Спасибо императорам и вообще сильным мира сего!
Чайный гриб и вправду приятный напиток. Его свойства можно проверить и испытать на себе. Для этого надо иметь гриб в доме, ухаживать за ним, чтобы знать его состояние и возможности. Да, это не ошибка. Когда начинаешь ухаживать за грибом, постепенно узнаешь все больше о нем. И потом уже интуитивно понимаешь, когда лучше принять стакан напитка. Или для похудения или на хороший сон.

Где держать банку?

Лучше в полутемном месте, далеко от прямых солнечных лучей. На жарком солнце гриб может погибнуть. В холоде — остановит свою полезную деятельность. Уже через неделю после заливки ново питательного раствора сможете попробовать вкусный напиток, несколько похожий на квас. Перед тем, как пить, надо его процедить через марлю.

Чайный гриб (комбуча), польза и вред, что будет, если пить каждый день

Чем комбуча отличается от чайного гриба? Можно ли пить её каждый день?

Комбуча и чайный гриб — это одно и тоже название напитка, получившегося в результате симбиоза дрожжевого гриба с бактериями родом из Китая. Точный состав чайного гриба неизвестен, так как он может быть разным. Чайным грибом напиток называли в Советском Союзе, и он был почти в каждом доме. Сейчас идёт новая волна популярности, причём пришла она с Запада, а не с родины напитка. К сожалению, часто то, что есть на полках магазинов, — всего лишь способ продать не совсем полезный напиток, используя слабость людей к трендам.

Чем полезна комбуча?

Исследования по влиянию комбучи на организм человека не проводились — только на животных. Поэтому расскажем о пользе и вреде на их основе.

Напиток на основе чайного гриба богат питательными веществами и витаминами, прежде всего группы В, что неудивительно, так как в составе есть пищевые дрожжи.

Комбуча — источник пробиотиков и относится к ферментированным продуктам, которые действительно очень полезны для организма. Пробиотики в составе помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, тем самым укрепляя иммунитет и помогая переваривать пищу.

Также чайный гриб — это антиоксидант, который защищает печень. Прежде всего это утверждение относится к разновидности напитка на основе зелёного чая.

«Чайный квас» (ещё одно название комбучи) оказывает противобактериальное действие за счёт содержащейся в нём уксусной кислоты — она образуется в процессе брожения. Есть исследования, утверждающие, что комбуча угнетает жизнедеятельность золотистого стафилококка и других подобных бактерий.

Кроме того, комбуча снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Она способствует снижению концентрации «вредного» холестерина и вызывает повышение «полезного» в крови. Это уменьшает риск многих болезней.

Чайный гриб снижает риск развития сахарного диабета II типа: он замедляет расщепление и всасывание углеводов из просвета кишечника. Также напиток (особенно на основе зелёного чая) предотвращает развитие рака, поскольку способен тормозить рост раковых клеток.

Наконец, комбуча поддерживает здоровье пищеварительной системы, поскольку в её состав входят ценные аминокислоты, ферменты и пробиотики.

Чем может быть опасен чайный гриб?

Вред, который можно нанести организму при приёме комбучи:

аллергия;
поражение печени с синдромом желтухи;
расстройство желудочно-кишечного тракта: повышенное газообразование, тошнота и рвота;
головные и мышечные (в области шеи) боли;
ухудшение здоровья зубов из-за кислот в составе (лучше прополоскать рот обычной водой после напитка);
лактоацидоз — сопутствующее заболевание при сахарном диабете II типа (возможен при длительном систематическом употреблении напитка).

Кроме того, чайный гриб не сочетается с отдельными лекарствами, например, с некоторыми противовоспалительными препаратами, антибиотиками и наркотическими обезболивающими.

Можно ли пить комбучу каждый день?

Комбучу рекомендуется употреблять отдельно от еды. Лучше за 1-3 часа до приёма пищи или через 1-1,5 часа после. Рекомендуемая порция — 200-300 мл напитка 2-3 раза в сутки.

Длительность приёма должна составлять от одной до двух недель. Если же пить чай регулярно, можно спровоцировать побочные реакции. Детям и вовсе не рекомендуется пить этот напиток.

toNature.info

Справочник комнатных растений

Уход за чайным грибом в домашних условиях

Что такое чайный гриб и как ухаживать? Оборудуем зону под чайный гриб в домашних условиях.

Уход за чайным грибом в домашних условиях

Чайный гриб – это народный препарат, который чистит сосуды, избавляет от хронической ангины и гонит желчь. Разношерстный целебный состав делает чайный гриб универсальным средством. Готовится чайный гриб на основе дрожжевого гриба, который вступает в ферментацию с бактериями. Часто используются семейство уксусных бактерий, но отследить точный состав невозможно – грибы и бактерии насчитывают десятки родов.

Питательная среда, которая получается, выращивается в домашних условиях, затем используется в лекарственных и косметологических целях.

Чайный гриб для волос: ополаскивание жирных волос, придание сияния тусклым.

Польза чайного гриба:

Подавление инфекционных возбудителей.
Борьба с хроническими болезнями.
Восстановление иммунитета и флоры в организме.
Стимуляция работы головного мозга.

Что нужно для выращивания чайного гриба?

Для приготовления чайного гриба нужна чайная заварка, 100 грамм сахара, 1 литр воды, 3 литровая банка, марля. Чайный гриб выращиваем под присмотром в домашних условиях. Накрытие очищаем от пыли, меняем, если загрязнилось. Летом отгоняем мух и мошек от гриба.

Чайный гриб не пьем, если настой пахнет уксусом – результат длительной ферментации.

Приготовление чайного гриба дома

Ингредиенты для рецепта чайного гриба подготовили. Освобождаем место на столе или тумбочке, где будет стоять заготовка.

Первый шаг: завариваем черный чай. Делаем насыщенный чефир. На литр воды используем 3 чайной ложки черного чая. Настойка будет темной, непрозрачной – добавляем 100 грамм сахара. Чистой ложкой перемешиваем, затем процеживаем заварку.

Второй шаг: заваренный чай переливаем в стерильную банку, и добавляем сверху литр воды. Настаиваем заварку месяц. Через 30 дней увидим пленочку у горлышка – это формируется чайный гриб. Можно покрыть горлышко банки марлей, чтобы насекомые не садились, не оседала пыль.

Третий шаг: через 40 дней снимаем чайный гриб. Ложкой отделяем от краев, затем чистыми руками подхватываем и перекладываем в раствор.

Четвертый шаг: для раствора используем чайный раствор. Гриб оседает на дне новой банки в свежем растворе. Через 3 дня начинает подыматься вверх. Как только чайный гриб займет верхушку банки, снова можно использовать.

Хранение чайного гриба

Чайный гриб ставим в холодильник на 3 месяца и храним под крышкой. Используем целебный настой по 50 мл – отливаем и возвращаем в холодильник.

При хранении в домашних условиях на столе, чайный гриб постоянно промываем. Руками вынимаем и перекладываем в воду. Ополоснем в питьевой воде, затем переложим в свежий отвар.

Как ухаживать за чайным грибом дома:

Регулярно промывать.
Защищать от пыли.
Хранить в холодильнике.
Если хранить на столе – мыть чаще.
Менять настой – использовать свежий чай.
Не допускать, чтобы были нити или белый налет.

В домашних условиях делаем уборку, проветриваем воздух – лечим и себя, и свой дом. Чайный гриб стал популярен в 20 веке. В Европе возник интерес из-за азиатских торговых связей. В Российской Академии наук изучили свойства целебной медузы и пришли к выводу, что чайный гриб эффективен в лечении хронических, инфекционных и простудных заболеваний.

Вкусный настой чайного гриба: 1 стакан кваса от чайного гриба + 1 ст. л. жидкого меда. Подогреть, но не кипятить. Принимать 3 раза в день.

↓ Пишите, как Вы ухаживаете за чайным грибом в домашних условиях.

Оцените, пожалуйста, прочитанный материал:)

Источник: sadyk.info