05.05.2020
Чем сильнее обжарены зерна кофе – тем меньше в них остается кофеина.
Если Вы любите крепкий кофе, помните:
насыщенный вкус вовсе не обязательно означает его крепость.
В нежном напитке из среднеобжаренного зерна кофеина может быть больше.
Робуста содержит в два – три раза больше кофеина, чем арабика.
Чем больше в кофе робусты – тем ниже его стоимость.
Робусту в купажи для эспрессо добавляют не только для удешевления.
Она дает более качественную пенку и увеличивает содержание кофеина в напитке.
Ведь для эспрессо-смесей используют зерно средне-темной или темной обжарки,
а кофеина в нем маловато.
Кроме того, эспрессо из чистой арабики будет кисловатым.
Больше всего кофеина остается в кофе, сваренном в турке
или запаренном «по польски» в чашке.
Здесь лучше использовать стопроцентную арабику
или купаж с небольшим количеством робусты мелкого помола.
Никогда не приобретайте для этого способа дешевый «эспрессо»!
Кофе лучше всего хранить в холодильнике.
Да-да, не удивляйтесь!
Дело в том, что кофейное масло, как и любое другое, имеет свойство «стареть».
И в тепле это происходит значительно быстрее.
Вы ведь замечали, что кофе, который вы заботливо хранили в тумбочке в закрытой банке,
через неделю уже пахнет «невкусно»?
А через две-три (если вы не кофеман и не выпиваете десятки порций в день) –
просто воняет прогорклым маслом?
Поэтому зерновой и тем более молотый кофе хранят
в герметичной жестяной или стеклянной посуде на холоде.
Самый «кофеинистый» — зеленый, необжаренный кофе.
Тот самый, который несведущему потребителю продают как «кофе для похудения».
Он действительно, как и зеленый чай, в комплексе с диетой и другими процедурами
способствует снижению веса.
Но совершенно не обязательно заказывать дорогой «специальный» кофе.
Подойдет любое необжаренное кофейное зерно.
Его можно запарить в чашке или в френч-прессе и пить горячим или холодным, добавив мед.
Вкус, однако, не будет иметь почти ничего общего с привычным Вам вкусом кофе.
В интернет-магазине вы можете приобрести чай или кофе по выгодной цене с доставкой по Харькову, более детально смотрите здесь. Кроме того в интернет-магазине представлен огромный ассортимент сладостей: шоколадные конфеты, мармелад, вафли, белевкая пастила, конфеты с алкоголем, карамель, леденец, варенье, цукаты и многое другое.***
Источник: